开头的话

　　在镇江市革命老区建设促进会、扶贫协会和江苏大学工会、关工委的热情关心帮助下，句容市天王镇戴庄有机农业专业合作社与江苏大学茅山革命老区优质农产品促销办公室联合组织的野山小村牌有机栽培农产品向江大教职员家庭的配送已经试运行了。这是一个好消息，多年来我们一直想找到一个既能帮助农民发展高效农业致富，又能使消费者吃到放心可口、物有所值的农产品，建立起消费者和农民之间直接沟通的诚信互助关系。大力改善生态环境，促进现代农业发展，保障城乡居民身体健康。为推进生态文明，建设美丽中国作贡献。今天这个突破口终于找到并开始付诸实践了。
　　约2000年前的汉书(班固)就有了“天地有机”的提法，有机农业就是遵循自然规律的农业，人们通过实行有机农法，友好善待环境，节约资源，实现永续发展，同时创造了优美生态宜居条件，生产了放心安全美味食品，维护身体健康，享受幸福人生。
　　现在我们是有钱出钱，有力出力。农民通过出力参加有机农业，为消除环境污染，生产安全放心食品作贡献，在为消费者健康承担责任的同时增加自已收入，也就有了扩大再生产的积极性，增添了更进一步发展有机农业的动力。消费者通过出钱参加有机农业，既支持革命老区建设，帮助农民致富，为消除环境污染，促进生态文明建设作了贡献，同时也获得了攺善提高生活质量，维护身体健康的报偿。
    有机农产品的地产地消和生产者与消费者直接见面的销售方式，是农业现代化建设中农产品流通方式的一种攺革新尝试，试行过程中必然会遇到一些新情况和新问题，希望产消双方能遵循改革创新的精神，相互谅解支持，共同努力，力争互蠃成功。其实并不仅仅是有机农业，如果试行成功，对所有优质农产品的流通，甚至镇江全市农业现代化建设将会是个很大的促进。与大家共勉之。( 句容市天王镇戴庄有机农业专业合作社顾问赵亚夫)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　戴庄有机农业特点(1)    

    
　　戴庄合作社的有机栽培技术，有着与众不同的特点。一般有机栽培首先考虑的是找抗病虫的品种和替代化学农药的防治方法，认为只要不用化肥，不用化学农药就是有机农业了。其实有机农业所追求的目标是环境，是修复受破坏的生态环境，建设人类经济、社会均可持续发展的优美生态环境。所以有机农业，必须首先着眼于环境，努力创造出一个良好的农田生态环境。不用化肥、不用化学农药只是保护环境的辅助手段。所以戴庄合作社有机农业的特点第一是着力打造大范围的生态环境。而且不仅是农田生态环境，还包括周边山林地生态环境、小流域生态环境，甚至包括村庄民居环境。戴庄村实施有机农法的农田面积(包括大米、蔬菜、果树、牧草、鸡、鹅、羊等)已有4000多亩，全村东南二面环山，山上是茂密的4000多亩生态林，新农村建设也取得了成绩，2010年戴庄行政村被命名为江苏省最具魅力休闲乡村，下辖的白沙自然村正在申报国家级生态村。戴庄村的水稻田已连续5年不用任何农药防治病虫，田里吃害虫的天敌如蜘蛛数量是害虫稻飞虱的2-10倍。戴庄村的实践表明：只有在一个较大生态流域范围内全盘实施各项生态环境保护措施，才能有效实现改善生态环境的大目标，确保有机农业真正取得成功。(下期续载特点之二)

    青梗菜与白梗菜

　　在青菜的消费习惯方面，有个很有趣的现象，就是南京地区(包括句容等邻近地方)居民习惯吃相对叶片较小，菜梗较大的白梗菜，有名的地方品种有矮脚黄等；而镇江向东沪宁沿线居民则比较喜欢吃叶片较大，菜梗较小的青梗菜，有名的地方品种有苏州青、镇江青等。白梗菜比较适合做烧菜，菜梗较易烧烂，口感较好，有人把菜梗切块放在骨头汤、蹄子汤里烩，味道可口鲜美，往往是捞菜吃而不是捞肉吃。缺点是叶片量较少，喜欢吃叶菜的人有点不满意。青梗菜比较适合做炒菜，它的单株叶片量较多，叶片口味较好，而且青绿的颜色增加食欲，做汤时更加令人喜爱。缺点是棵头大时菜梗相对难烂些，所以菜农往往收获时会适当提早些，趁嫩上市以得到消费者欢迎。戴庄有机合作社为满足南京、镇江两地消费者的需求，今秋两种类型的都进行了分期栽培，并申报了有机认证，目前长势良好，将持续供应会员户。

　（句容市天王镇戴庄有机农业专业合作社2012.12.1第1期）